アジの開き庖丁
沼津市はアジの開きで有名です。開き屋さんで使ってもらっている庖丁です。回転式の水研器で研ぐ為
幅を広く造ってあり開きだけに使う為厚みも薄く造ってあります。
ヒラキ屋さんで普通使って頂いているのは刃長９０mmです。
刃長１０５mm、９０mm値上がりしました。
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| 正秀磨き地金付白紙鋼 |
| 刃長９０mm |
￥５，３６８ |
| 刃長１０５mm |
￥５，８５２ |
| 刃長１２０mm |
￥５．８８０ |
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| 真中辺りの背中の厚み |
| 刃長９０mm |
２．５mm |
| 刃長１０５mm |
２．６mm |
| 刃長１２０mm |
２．６mm |
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| 正秀黒打地金付 |
| 刃長９０mm |
廃番 |
| 刃長１０５mm |
廃番 |
| 刃長１２０mm |
￥５．２５０
品切れ中 |
| 刃長１３０mm |
￥６．３００ |
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| 真中辺りの背中の厚み |
| 刃長９０mm |
２．５mm |
| 刃長１０５mm |
２．５mm |
| 刃長１２０mm |
２．５mm |
| 刃長１３５mm |
２．５mm |
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| 左から |
| 柄の名前 |
柄の長さ |
長い直径 |
短い直径 |
| 丸 |
１１０mm |
２５mm |
２５mm |
| 楕円 |
１１０mm |
２３mm |
１９mm |
| 長楕円 |
１２３mm |
２６mm |
２２mm |
| 特大 |
１２３mm |
３０mm |
２３mm |
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